L'automne : un festival de saveurs

L'automne est souvent présenté comme une saison diffcile. L'été s'est éloigné et avec lui, ses saveurs sucrées. L'hiver est porche aves ses promesses de rigueur.

Pourant ! L'automne mérite d'être célébré. Ecrin du processus indispensable à la régénération des plantes et sols qui préparent les récoltes des belles saison à venir.

L'automne, c'est aussi des couleurs changeantes aux teintes variées qui donnent aux paysages des aspects uniques, poétiques, à couper le souffle.

Côté jardin...

Les saveurs d'automne sont aussi généreuses et riches que peuvent l'être celles des fruits et des légumes d'été. Au jardin, les récoltes le splus audacieuses révèlent une foison de variéts.

Redécouvrez avec plaisir ces fruits et légumes qui sont à l'image des paysages : orange, jaune, rouge, violet, vert : autant de variétés de courges, navets, potirons, choux, pommes, poires, aux couleurs vives et panachées.

Côté cuisine...

Et dans les assiettes, quel festival de goûts et de couleurs !

Il faut parfois travailler un peu plus en cuisine pour exhaler les goûts subtils de légumes anciens délaissés ou moqués. Se réconcilier avec le topinambour ou le rutabaga. Se laisser surprendre par les qualités gustatives du panais.

L'automne est enfin la saison de l'audace. Osez les mariages inattendus. Associez betteraves et pommes, carottes et fromage de chèvre, ou encore noisettes et parmesan !!

L'automne est une fête.

	Les méthodes de conservation
	Le crosne
	Le topinambour
	Le rutabaga
	La pomme de terre
	La carotte
	Les champignons
	La prune